Carpaccio z cukinii z kaszą i sosem pietruszkowym

utworzone przez | lis 9, 2016 | Kolacje, Przekąski, PRZEPISY

Tradycyjne carpaccio przygotowuje się z bardzo cienko pokrojonego surowego mięsa, ale kto powiedział, że nie można go zrobić z surowych warzyw? Nikt! W kuchni ogranicza Cię tylko twoja własna wyobraźnia. Spróbuj więc carpaccio z cukinii, kaszy jaglanej i niepowtarzalnego sosu pietruszkowego. Warzywne carpaccio sprawdzi się rewelacyjnie jako szybka przystawka lub lekka kolacja.

Carpaccio z cukinii z kaszą jaglaną i sosem pietruszkowym

Składniki

na 2 porcje

✓ 1 średnia cukinia

✓ 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

✓ ziarenka granatu

✓ oliwa

✓ sól morska lub himalajska do smaku

✓ natka pietruszki do dekoracji

✓ lawenda do smaku i dekoracji (opcjonalnie)

Sos pietruszkowy

Sos pietruszkowy sprawdzi się nie tylko do carpaccio z cukinii, ale również, jako dressing do ulubionej sałatki lub jako dodatek do ryb. Ponadto jest szybki w przygotowaniu, aromatyczny i można go przechowywać aż do 7 dni w lodówce, dzięki czemu oszczędza się czas spędzony w kuchni.

✓ 1 łyżeczka pasty sezamowej (tahini)

✓ 1 łyżka stołowa oliwy

✓ 0,5 ząbka czosnku

✓ 1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki

✓ 1 łyżeczka uprażonych nasion słonecznika

✓ szczypta soli

✓ sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie

Cukinię potnij w plasterki, do miski, skrop delikatnie oliwą, dopraw solą i wymieszaj. Na patelni grillowej obsmażaj plasterki z obu stron. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotuj sos. Zmiksuj blenderem ręcznym wszystkie składniki , dopraw solą i spróbuj.

Na płaskim talerzu rozłóż ugotowaną kaszę jaglaną, dodaj plastry cukinii, ziarenka granatu i skrop sosem pietruszkowym. Udekoruj kwiatami lawendy.

Źródło: 

✓  Marek Zaremba Jaglany Detox

O mnie

ELŻBIETA KASZTELANIEC

Mikrobiolog
Dietetyk Medycyny Chińskiej
Pomagam odzyskać zdrowie poprzez zastosowanie prawidłowej diety opartej na Tradycyjnej Medycynie Chińskiej liczącej aż 3000 lat!
Prowadzę szkolenia i konsultacje indywidualne.

Więcej  o mnie

Więcej wyników wyszukiwania...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Najbliższe wydarzenie

  • 7 skutecznych kroków do oczyszczenia organizmu  z Wilgoci i Śluzu
    24 maja 2024 - 26 maja 2024
    00:00 - 23:59
  • DOŁĄCZ DO GRUPY NA FB

    elzbieta kasztelaniec
    Dołącz do społeczności, która jest zainteresowana zdrowym odżywianiem w oparciu o zasady Dietetyki Tradycyjnej Medycyny Chińskiej.
    Znajdziesz porady, przepisy oraz informacje o dietetycznych wydarzeniach.
    Dzielimy się wiedzą i wymieniamy doświadczeniem.

    Share This