Burger! Pomyślisz, że jak można jeść cos takiego. Jednak tak mocno przetworzona żywność doczekała się swojej zdrowej alternatywy, którą możesz przygotować w swojej kuchni. Pokochasz je tak samo jak twoja rodzina a w szczególności dzieci.

Burger z indyka z cukinią i marchewką

Mięso podobnie jak ryby zakwaszają organizm. Jednak podawanie ich z dwukrotną większą ilością warzyw pozwala na uzyskanie neutralnego/ lekko zasadowego środowiska. W szczególności właściwej gospodarce zasadowo-kwasowej sprzyja pieczony burak oraz natka pietruszki.

Składniki

na 2–4 porcje

✓  150 g mielonego mięsa indyczego (z indyka zagrodowego!)

✓  0,5 małej cukinii

✓  1 mała marchewka

✓  0,5 czerwonej cebuli

✓  0,5 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego (opcjonalnie) lub suszony koperek

✓  szczypta kurkumy

✓  szczypta curry (opcjonalnie)

✓  1–2 ząbki czosnku

✓  3–4 łyżeczki mielonego siemienia lnianego

✓  0,5 łyżeczki mielonej kolendry

✓  sól morska lub himalajska do smaku

✓  2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki

✓  0,5 łyżeczki octu balsamicznego (opcjonalnie)

Do serwowania

✓  kilka cienkich plastrów jabłka

✓  1 czerwona cebula

✓  liście sałaty rzymskiej lub innej

✓  1 pomidor

✓  plaster grillowanej cukinii

✓  1 pieczony burak

✓  sos pietruszkowy

Przygotowanie

Mięso dopraw solą, dodaj drobniutko pokrojoną cebulkę, starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Wymieszaj dokładnie dłońmi albo drewnianą łyżką.

Cukinię przekrój wzdłuż i odetnij gniazdo nasienne, zetrzyj razem z marchewką na drobnej tarce. Dopraw delikatnie solą, a po kilku minutach odciśnij mocno wodę i przełóż warzywa do miski z indykiem. Wsyp siemię lniane i natkę pietruszki. Wymieszaj, aby powstała jednolita masa i zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi uformuj kształtne burgery, układając je na blaszce wyłożonej pergaminem.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C i piecz w termoobiegu przez około 25 minut. Po upływie 20 minut możesz przełączyć piekarnik na grillowanie. Natnij lekko burgera na środku i sprawdź, czy się upiekł. Jeżeli uznasz, że jest niedopieczony, pozostaw burgery w rozgrzanym piekarniku jeszcze na 5–10 minut.

Burgery serwuj na liściu sałaty z pieczonym burakiem, plasterkami jabłka i plastrem grillowanej cukinii. Doskonałym dodatkiem będzie sos pietruszkowy albo bazyliowe pesto!

Źródło: 

✓  Marek Zaremba Jaglany Detox