W naszej nieustannej podróży ku zdrowiu i dobremu samopoczuciu, coraz częściej zwracamy się ku starożytnym praktykom i mądrościom, które przetrwały wieki, oferując unikalne spojrzenie na zdrowie i leczenie. Wśród wielu takich praktyk, które zyskały na popularności w nowoczesnym świecie, szczególnie wyróżnia się przygotowanie Zupy Mocy. Ta wyjątkowa potrawa, głęboko zakorzeniona w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej, jest uważana za esencję zdrowia i witalności. W czym tkwi moc tego wywaru? Jak przygotować zupę? To wszystko, co musisz wiedzieć!
Co to jest Zupa Mocy?
Zupa Mocy to coś znacznie więcej niż zwykły bulion, który znamy z codziennej kuchni. Jest to wyjątkowy wywar mięsno-warzywno-ziołowy, którego przygotowanie jest procesem długotrwałym i wymagającym cierpliwości. Gotowanie tej zupy trwa od kilku godzin, a nawet do kilkunastu dni, co jest kluczowe dla osiągnięcia jej pełnego potencjału leczniczego i odżywczego. W niektórych regionach Chin, zgodnie z tradycją, proces gotowania może trwać nawet 28 dni. Taki długi czas gotowania nie jest przypadkowy – ma on głębokie uzasadnienie w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej.
Zupa Mocy to transformacja substancji w energię
Kluczowym elementem, który wyróżnia Zupę Mocy spośród innych potraw, jest jej unikalny proces długiego gotowania. Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, ten proces nie jest tylko kulinarną techniką, ale przede wszystkim metodą umożliwiającą transformację substancji w energię Qi. Qi, rozumiane jako życiowa siła, odgrywa zasadniczą rolę w utrzymaniu zdrowia i harmonii między ciałem, umysłem, a duchem. Jest to energia, która przepływa przez wszystkie żywe istoty, będąc kluczowym elementem ich witalności i dobrego samopoczucia.
Jak działa Zupa Mocy?
Zupa Mocy, ze względu na swoje wyjątkowe właściwości, jest szczególnie zalecana w okresie jesienno-zimowym, kiedy to nasze ciała są bardziej narażone na zimno i różnego rodzaju infekcje. W tym czasie, naturalna odporność organizmu często słabnie, a Zupa Mocy, dzięki swoim odżywczym i wzmacniającym składnikom, może być doskonałym sposobem na wzmocnienie i ochronę ciała przed niekorzystnymi warunkami zewnętrznymi. Jej ciepło i bogactwo składników odżywczych pomagają w utrzymaniu wewnętrznego ciepła i energii, co jest kluczowe w chłodniejszych miesiącach. Podczas rekonwalescencji, czyli okresu powrotu do zdrowia po chorobie, Zupa Mocy również odgrywa ważną rolę. W tym czasie organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia, aby w pełni odzyskać siły i zdrowie.
Przepis na Zupę Mocy
Chcąc przygotować własną Zupę Mocy, potrzebujemy następujących składników:
- Woda – podstawowy element, który będzie nośnikiem smaku i właściwości pozostałych składników
- Majeranek
- Tymianek
- Rozmaryn
- Cebula (lekko upieczona)
- Kolorowy pieprz
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Ekologiczny kurczak
- Korzeń traganka
- Czerwone daktyle – używane w TMC do wzmacniania Qi
- Sól himalajska
- Pietruszka
- Korzeń kurkumy
- Korzeń imbiru
- Marchew
- Seler
- Por
Sposób przygotowania:
✓ Przygotowanie rozpoczyna się od dodania do wody aromatycznych ziół takich jak majeranek, tymianek i rozmaryn.
✓ Następnie włączamy do wywaru lekko upieczoną cebulę, po czym dodajemy pieprz kolorowy, liść laurowy oraz ziele angielskie.
✓ Kolejnym etapem jest umieszczenie w garnku ekologicznego kurczaka wraz z korzeniem traganka, czerwonymi daktylami, solą himalajską, pietruszką, kurkumą oraz imbirem.
✓ Całość gotujemy na wolnym ogniu przez co najmniej 5 godzin. Im dłużej, tym lepiej i zupa ma większą moc.
✓ Po upływie tego czasu dołączamy marchew, pietruszkę, seler oraz por i kontynuujemy gotowanie przez kolejną godzinę.
✓ Na zakończenie procesu bulion odcedzamy, a następnie jest on gotowy do spożycia.
Dlaczego warto sięgnąć po Zupę Mocy?
Zupa Mocy to coś więcej niż tylko tradycyjny, smakowity wywar. Jest to również cześć oddana tradycji i mądrości naszych przodków, którzy instynktownie rozumieli lecznicze właściwości długo gotowanych bulionów. Ta praktyka nie jest wyłącznym wynalazkiem kuchni chińskiej, gdzie długie gotowanie bulionów jest dobrze znane ze swoich zdrowotnych korzyści. Podobnie, w polskiej tradycji, rosół od dawna był stosowany nie tylko jako smaczny posiłek, ale także jako domowy sposób na różnorodne dolegliwości. Nasi przodkowie często gotowali rosół na przeziębienia, kaca i inne dolegliwości.
